Estou lendo ... " francesa - A Belle Époque do comer e do beber no Recife

Estou lendo ... " francesa - A Belle Époque do comer e do beber no Recife

Para quem gosta de leituras leves, agradáveis, que trazem um panorama interessante da influência francesa no modo de viver, comer e beber da capital pernambucana, este é o livro.

Descobri este livro, durante minhas pesquisas, para a complementação da ementa de um curso que estou ministrando na Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE).

Continuo envolvido na leitura, mas já posso garantir que, se você gosta de uma leitura leve, agradável, que traz lado a lado a discussão entre o regionalismo e o modernismo à mesa tradicional pernambucana, você não vai se arrepender.

Por enquanto, vou me limitar a reproduzir aqui o sumário do livro, para que vocês tenham uma visão mais ampla do livro de Frederico de Oliveira Toscano, lançado em 2020, pela Cepe Editora.

Sumário

Apresentação

Do chic ao beautiful: a modernização culinária no Recife

Capítulo 1 - A França na vida e na cozinha pernambucana

Modernismos e francesismos

De fora e de dentro de casa

Capítulo 2 - A sociabilidade do comer fora

Uma invenção francesa

Sobre cafés quentes e cremes gelados

A construção de uma tradição gastronômica

Capítulo 3 - Entre dois mundos

A dualidade de pensões e hotéis

Vegetarianismos à brasileira, carnivorismos à francesa

A mesa em festa

Capítulo 4 - A culinária inventada

Invasões estrangeiras e trincheiras regionalistas

Mitos de uma culinária geométrica

Considerações finais

Referências

Notas

Comentários

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